Une poissonnerie à l'ancienne

J'ai un nouveau poissonnier. Auparavant j'allais aux Halles mais je n'étais jamais très content. Ce n'est pas que le poisson était mauvais, c'est le service qui laissait à désirer. Soit je les dérangeais en leur demandant de me couper un filet, soit les portions étaient plus importantes que celles désirées. D'ailleurs, systématiquement les vendeurs me proposaient le poisson le plus gros. A croire que d'une fois sur l'autre ils oubliaient que nous ne sommes que deux à la maison. Ou alors c'est qu'ils essayaient de forcer à la vente, allez savoir. Avec ma petite poissonnerie, rien de tout cela. Elle est nichée sur la place Saint-Paul au bout de la rue Blanqui. Cela ressemble à un petit village avec l'église, la place bordée d'arbres, quelques commerces, un bar tabac, deux ou trois bancs publics pour les anciens. Un vrai havre de paix confiné entre les grandes artères de la ville. Les clients sont des habitués, des gens du quartier pour la plupart. L'accueil est chaleureux mais sans excès. Le service est excellent. Le poissonnier, qui connaît mes habitudes, ne cherche pas à vendre à tout prix sa marchandise et avant de couper un filet, il me demande mon avis sur sa longueur. La soupe de poisson et la brandade de morue sont estampillées "maison". Pour celle-ci, je rapporte à chaque fois la boite qui m'a servie lors de mon précédent achat, c'est plus écologique. Un petit commerce chaleureux, à l'ancienne en quelque sorte et malheureusement appelé à disparaître un jour.